バルチカ03 4Fに店を構える寿司赤酢 遊は、大阪・北新地の人気店「寿司赤酢」の姉妹店です。
青森から1本買いした天然本まぐろなど、新鮮な旬の魚介を使用した寿司をご提供いたします!

大将による門外不出の独自ブレンドの赤酢と厳選した大粒のお米の舎利が、ネタの美味しさをより一層引き立たせています。
木を基調とした和の趣が漂う上質な空間。
カウンター前はオープンキッチンとなっており、目の前で握りのライブ感をお楽しみいただけます。
握りの酢とは違うお酢で、丼用にブレンドしたお酢を使用！

■平日のランチ限定で食べられるマグロ丼980円 /（オプション）卵黄150円、いくら300円、大盛200円

■コースは全3種　15,000円/10,000円/8,000円
　月、彩コースは先付八寸やお造り、しゃぶしゃぶなど他にも一品が色々と付いてお得です。
　握りコースは13貫と赤だし、甘味が付いて平日ランチでも予約なしで注文いただけます。