「THE OSAKA STATION HOTEL, Autograph Collection」では、9月1日（月）より、館内レストラン「THE-MOMENT GRILL&DINING」のビュッフェ“Le Buffet Gouramnd Lunch&Dinner” 秋の新メニューを提供いたします。

美食の秋メニューを、ビュッフェスタイルで心ゆくまで。

60種類以上の品数を取り揃えたビュッフェでは、秋の訪れとともに、新たな味わい深いおもてなしをご用意。

前菜・魚料理・肉料理の中から選べるチョイスメニューに新メニュー（一例）

黒豚のカルボナード

フランス・フランドル地方の郷土料理をアレンジした、鹿児島県産黒豚のビール煮込み「カルボナード」。あめ色までソテーしたオニオンの甘味とビールのほのかな苦味に、黒コショウを効かせました。彩り豊かな季節野菜が、滋味深い料理に軽やかな瑞々しさをもたらします。

鱧のベニエとトリュフのリゾット

ふんわりと揚げた鱧のベニエに、香り豊かなトリュフのリゾットを合わせた一皿。優しい味わいの鱧には、酸味ある焦がしバターのソースを添えて。リゾットのクリーミーな余韻が、口の中でまろやかに広がります。

鱸と帆立貝のクネル　ソースアメリケーヌ

鱸と帆立のムースを、丁寧に加熱してふんわりと仕上げたクネル。ひと口頬ばれば、しっとりとほどけるような口当たりで、魚介の旨味が上品に広がります。エビの風味豊かなソースアメリケーヌとムール貝が味わいに奥行きを添え、海の恵みを感じる一皿に。

「Autumn Wagon　オマール海老」
懐かしさと遊び心をのせて運ぶ、秋のワゴンサービス

食堂車を彷彿させるワゴンが、季節の恵みをお届け。ディナーでは、収穫祭をイメージし、オマール海老ときのこのフリカッセが、チョイスメニューに加わります。シェフ手作りの愛らしいオマール人形にも注目を。ランチには、この時季だから味わえる日本の果実の美味しさ、9月は「ぶどう」、10～11月は「焼き栗」をご用意します。

「キャビアステーション」
選りすぐりの3種類のキャビアを、贅沢に食べ比べ

ディナータイム限定の人気メニュー「キャビアステーション」。それぞれ異なる産地のキャビア3種を、まろやかな野菜のムースに盛り付けてお渡し。繊細な味わいの違いを、存分に食べ比べてご堪能ください。

「ドリンクステーション」
選ぶ楽しみ、語らう楽しさ。美味しさの余韻を彩る飲み物を

ワインやカクテル、日本酒など、厳選の一杯をご案内する「ドリンクステーション」が新登場。カウンターにてご希望を伺いながら、「甘めで」「少し軽めに」など、お好みに寄り添った一杯をその場で丁寧に作り提供します。美味しい料理とのマリアージュに心弾ませながら、お好みのドリンクをお楽しみください。