心躍るワゴンサービスとともに、気分はまるで鉄道旅
ディナーは海の恵み「蟹ワゴン」ランチは愛され果実「いちごワゴン」が登場

「THE OSAKA STATION HOTEL, Autograph Collection」では、2025年12月1日（月）より、館内レストラン「THE-MOMENT GRILL&DINING」にて、ビュッフェ“Le Buffet Gourmand Lunch & Dinner” 冬の新メニューをご提供いたします。

“豪華列車の食堂車”をイメージした空間で、車窓を思わせる大きな窓から大阪の移りゆく景色を眺めながら、60種類以上の多彩なビュッフェをお楽しみいただけます。厳選した日本各地の季節の食材と世界の素材を用い、フランス料理の伝統的な技法をベースに、シェフが創意工夫を凝らし、心温まる滋味豊かな料理へと昇華させました。色とりどりの冬の味覚を、心ゆくまでご堪能ください。ディナータイムには、赤・白ワインやカクテル、日本酒等のフリーフローに加え、人気の「キャビアステーション」でのキャビアの食べ比べもご用意。お客様のさまざまなニーズにお応えできるよう、季節限定メニューや月替わりのメイン料理、スイーツ、果物など、豊富なラインナップを取り揃え、上質な“食体験”を追及しています。

車内サービスを思わせるワゴンで演出、ランチとディナーそれぞれの時間にあわせたおもてなし

ディナータイムは、彩り豊かな冬のごちそうをお届け
食堂車の雰囲気が漂う店内で、季節の恵みを載せたワゴンがお客様のもとを巡ります。ディナーでは、冬の味覚の「蟹」が、チョイスメニュー（3品が選べる¥18,000プラン）に登場。蟹本来の柔らかな身と豊かな旨みを、雲丹や、チーズ入りのシュー皮“グジェール”など、多彩な素材との組み合わせで贅沢にご堪能いただけます。

ランチタイムは、いちごのワゴンが甘やかな香りとともにお席へ
昨年多くの方にお喜びいただいた「いちごワゴン」が、今年の冬もテーブルを彩ります。この時期ならではの、ジューシーな甘みが口いっぱいに広がる、華やかな余韻を心ゆくまで。会話を弾ませながらランチタイムをお楽しみください。

冬の美食を、色彩豊かなビュッフェスタイルで贅沢に

60種類以上の品数を取り揃えたビュッフェでは、寒い季節に寄り添う、心温まる味わいの数々をご用意。チョイスメニューには、毎月、風味豊かなトリュフを贅沢にあしらった一皿が登場します。

前菜・魚料理・肉料理の中から選べるチョイスメニュー（一例）

【１２月】河豚とトリュフのリゾット

大阪産米を使用し、鶏・昆布・鰹節から丁寧にとったこだわりの出汁で炊き上げたリゾット。軽やかに揚げた河豚のベニエと、トリュフの芳醇な香りが絶妙に調和した一品です。口に運ぶとパルミジャーノレッジャーノのコクと酸味が広がり、奥深い味わいをお楽しみいただけます。

【１月】トリュフとシーフードのグラタン

フランス料理の伝統的なソースの一つ“ベシャメルソース”に、帆立貝、海老、ムール貝の濃厚な旨みを重ね、グリエールチーズで香ばしく焼き上げました。コクのあるチーズとクリーミーなソースが、トリュフの華やかな香りと上質な味わいを引き立てます。

【２月】トリュフ風味のハンバーグ フォワグラ添え（ディナー限定）

香り高いトリュフを練り込んだ粗挽きハンバーグに、フォワグラをトッピングした、贅沢な一品。赤ワインの豊かな風味が広がるデミグラスソースにもトリュフを溶け込ませました。肉の旨みと芳醇な香りが織りなす、極上のマリアージュをご堪能ください。